Rohes Lendenstück

Manchmal möchte ich an den Geschmack der Kindheit erinnern und einen Salat probieren, der bei allen Feiern anwesend ist - Olivier. Ich möchte Ihnen gefallen, es gibt viele Interpretationen dieses Salats, aber heute werde ich Ihnen sagen, wie man rohe Olive zubereitet .

Wir brauchen:

• 1 mittelgroße Rübe (oder 1 kleines Gemüsemark);
• 1 frische Gurke;
• 1/3 rote Zwiebeln (jeder Bogen, auch grün);
• 1 kleine Karotte;
• ein Paar Fenchelzweige;
• grüne Erbsen (kann eingefroren werden);
• 1 Avocado;
• schwarzer, gemahlener Pfeffer.

Ich habe auf Erbsen verzichtet, weil ich es seit meiner Kindheit nicht mag und ohne Salz, weil ich es nicht verwende, aber man kann es hinzufügen. Salz in Olivier ersetzt perfekt Zwiebel, schwarzen Pfeffer und rohe Sojamayonnaise.

Syrohedische Mayonnaise:

• 100 gr. geschälte, nicht gebratene Sonnenblumenkerne;
• Saft 1/3 einer Zitrone;
• 1 Esslöffel Senföl.

Zuerst bereiten Sie die Mayonnaise so vor, dass sie ein wenig klebt, während wir das Gemüse schneiden. Dazu müssen die Samen 5 Stunden lang eingeweicht werden, damit sie anschwellen und der ganze Schmutz sie verlassen hat. Als nächstes müssen die Samen gewaschen und in einen Mixer gegeben werden, 1/3 der Zitrone drücken und 1 Esslöffel Senföl hinzufügen. Alle mischen in einem Mixer bis zur glatten, weißen Masse. Wenn Sie mehr wollen, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. In dieser Mayonnaise können Sie Knoblauch oder verschiedene Gewürze hinzufügen, dann erhalten Sie verschiedene Soßen.

Jetzt hacken Sie alle Gemüse. Da wir nichts kochen werden, wird das Gemüse hart sein und je kleiner Sie es schneiden, desto angenehmer wird die Textur. Zwiebeln müssen kleiner geschnitten werden als Gemüse, damit es sich gleichmäßig verteilt und Saft gibt. Am Ende schneiden wir den Dill und bestreuen den Salat.

Jetzt gießen wir alles mit Rohwassermayonnaise, vermischen, pfeffern, salzen und vermischen erneut. Rohe Olive ist fertig!

Sehr ähnlich wie Olivier, nur viel nützlicher. Um den Salat weicher und schmackhafter zu machen, lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen.

Natürlich werden Sie keinen eins-zu-eins Geschmack bekommen, weil rohe Nahrungsmittel einen anderen Geschmack haben, und Mayonnaise ist natürlich, ohne Eier, Milch und im Allgemeinen auf Samen :)

Solch eine Olive kann mit einer runden Form ausgelegt werden, mit einem Zweig Dill dekoriert und mit Sesam bestreut werden. Holen Sie sich ein Restaurant-Feed.

Guten Appetit!